좋은 술이 생기길 바라며 장주가 내건 삼나무 구슬입니다
주미·작미·물·효모를 원료로 술 담그는 담금질 탱크
완성된 술을 임시로 담는 저장 탱크
맑은 물을 기르는 산들로 둘러싸인 주조장 전경
한적한 모습의 사옥
따뜻한 분위기의 가게 안
가을 옷차림과
가을 옷차림과
바바조장의 상품군
양조장 옆으로 흐르는 청류목정천과 주조장 전경
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사가현의 요리의 특징은 '진하고 달다'는 것입니다.거기에 잘 맞도록, 쌀의 맛이 제대로 나와 있는 것이 우리 술의 특징입니다. 10명의 현지의 생산자와 계약 재배로 생산한 주미 「야마다니시키」를 사용해, 현지산의 소재만을 사용한 브랜드 「」는, 많은 분의 협력을 얻으면서 7년이 걸려 개발했습니다.꼭 시험해 보세요.
open
해설
주변이 산으로 둘러싸인 자연이 풍부한 노고미 지구에서, 1795년에 창업한 이래 200년 이상에 걸쳐 꾸준히 일본주를 제조해 온 주조장이며, 사가현 유산으로 인정받은 곳입니다. 1868년 이전에 지어진 것으로 보이는 제1주조장은 동서로 용마루를 얹은 팔작지붕 양식이며, 목조 2층의 창살 기와지붕입니다. 술을 담그는 시기에 술쌀을 찌는 수증기가 활활 피어오르는 모습은 계절감이 느껴지는 경관으로 사랑받아 왔습니다. 주요 상표는 지명을 딴 ‘노고미’. 주조장에서 술을 구입할 수도 있습니다. 현 사장이 대학에서 양조를 배우고 주조장으로 돌아왔을 무렵, 일본의 주류업계는 서서히 침체하고 있었습니다. 중개 업체나 소매점 대다수는 후계자가 없었고, 그 상태로 주변과 똑같이 술 제조와 판매를 이어간다고 해도, 장래가 밝지 않았습니다. 그래서 굳게 마음을 먹고 현지에서 나는 쌀을 원료로 하여 술을 빚어야겠다는 생각에 JA 및 생산자와 협력하여, 가고시마에서 ‘야마다니시키’라는 술 제조용 쌀을 재배했고 1993년에 출시하게 되었습니다. 갖은 노고 끝에 탄생한 노고미도 처음에는 기념품이나 선물용으로만 구매가 이루어졌으나, 잡지에서 주최한 전국 일본주 콘테스트에서 2년 연속 그랑프리를 수상한 것을 계기로 지명도가 크게 올라갔습니다. 현재는 일본주를 좋아하는 사람들에게 높은 평가를 받고 있습니다.
문화재 정보
【시간】
8:00-17:00
【정기휴일】
토 . 일 . 공휴일, 연말 연시, 추석
【요금】
무료
