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주조장의 금간판.
출하를 기다리는 상품들
찐쌀, 찐쌀, 물, 효모를 원료로 술의 근원이 되는 주모를 만드는 탱크
고구마소주 라벨 부착
라벨작업 공방
이 탱크 내에서 알코올 발효가 진행되어 술이 만들어지는 모로미 탱크
주조장 본사 입구
모로미 탱크의 묵직한 윗뚜껑
청주 '금파'를 담그는 곳간 입구
1만 30리터짜리 모로미 탱크
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최근 인기를 끌고 있는 이른바 '방순취치(방순취치: 프루티 향기로 단맛이 나는 마시기 좋은 술)'에 주력하고 있으며, 반주에 딱 맞는 평소에도 드실 수 있는 술을 자랑합니다. 저는 도시 건설 공사의 사장도 겸무하고 있으며, 숙박 시설을 늘리거나 일식집을 늘리거나 하는 노력도 하고 있습니다.'관광주 장비젠야( ) (https://www.hizennya.com/kanko/reservation.html)'도 포함해서 전통적인 시설을 살리면서 전통 적인 물음표 지구로도 지정되어 있는 표정이 풍부한 거리 전체를 좀 더 즐기셨으면 좋겠습니다.
open
해설
1688년에 창업한 아주 오래된 주조장입니다. 전통적 건조물군 보존 지구 내에 있으며, 1881년에 지어진 안채는 사가현 유산으로도 인정받았습니다. 에도 시대에는 곤야(쪽 염색으로 천을 파랗게 날염하는 가게)였으나, 1868년에 주조업을 시작했습니다. 현재는 사가현 내에서도 ‘미쓰타케 학교’라는 별칭이 있을 정도로 술 제조 장인 육성에 힘쓰고 있으며, 술 제조 장인을 많이 배출하고 있는 주조장입니다. 40년 전부터 긴조슈(60% 이하로 정미한 백미를 저온에서 발효시켜 빚은 청주의 일종)에도 주력하게 되면서 감평회에서도 수많은 상을 받았습니다. 근래에는 세계 최대 규모의 술 축제인 ‘인터내셔널 와인 챌린지(IWC)’에서 골드 메달 수상을 비롯해 다양한 해외 콩쿠르에서 높은 평가를 받고 있습니다. 20여 년 전부터 술을 발효시켜 알코올 도수를 더욱 높인 ‘소주’ 생산을 시작했고, 2020년부터는 크래프트 진도 생산하기 시작했습니다. 전통을 지키면서도 요즘 유행에 맞게 제품을 개발하는 도전 정신이 왕성한 회사입니다.
전통적 건조물군 보존 지구 내에 위치한 미네마쓰구라는 2019년 미쓰타케 주조장으로 통합되어 현재는 관광 주조장 ‘히젠야’를 운영하고 있습니다. 1916년에 창업했습니다.
일본주뿐만 아니라 정통 소주, 과실주, 고구마 소주 등 미쓰타케 주조장에서 만든 약 40종류의 술을 무료로 마시면서 비교할 수 있습니다. 술을 제조하는 재료를 섞는 ’가이이레’와 유사한 체험과 예전에 찐쌀을 만들었던 가마솥에서 기념 촬영 등을 할 수 있습니다. 또 다른 볼거리는 ‘쇼와의 방’입니다. 일본의 고도 경제성장기(주로 1954년에서 1973년에 걸쳐)에 사용되었던 전자 제품 및 잡지, 인형 등을 모아 둔 방입니다.
주조장에서 사용하지 않고 보관하던 것을 그냥 버리기에는 아깝다는 이유로 전시했는데, 포토 스폿으로 인기를 끌고 있습니다.
지금은 그것을 본 사람들이 당시의 물건을 보내오기도 합니다. 보는 사람의 연령대에 따라 그립기도 하고 신기하게 느껴질 수도 있는 공간이므로 다양한 연령층이 꼭 한번 들러볼 만한 곳입니다.
문화재 정보
【시간】
주조장: 비공개.건물 내 숙박시설은 코로나로 인해 일시 휴업 중 관광주조 히젠야 : 9:00-17:00
【정기휴일】
1월 1일 - 1월 3일
【요금】
없음
