Date d'enregistrement：2004.11.08
Certificat d'éloge pour le GOODDESIGN AWARD 2016
Le design de la galerie remporte le grand prix des JID Awards 2016 Couverture
Brasserie de saké "Nabeshima" Brasserie de saké Fukuchiyo
Réservoirs pour le brassage du saké
Certificat d'enregistrement en tant que bien culturel matériel (entrepôt n° 1, moulin à riz et 麴 chambre)
Bien culturel matériel enregistré : moulin à riz, fin de la période Taisho.
La gamme de la marque Nabeshima, mondialement connue
Gagnant du Grand Prix du Challenge International du Vin 2011
Galerie dans un bien culturel matériel enregistré, un moulin à riz
Chambre d'hôtes vitrée avec table monolithique dans l'entrepôt, un bien culturel matériel enregistré
Commentaire
En mai 2021, nous avons achevé la construction de l'auberge au toit de chaume "Oyado Fukuchishiro (https://fukuchiyo.com/)", un bâtiment traditionnel restauré et rénové de plus de 200 ans, à 3 minutes à pied de la brasserie. L'auberge, gérée directement par notre brasserie, est située dans un quartier destiné à la préservation des groupes de bâtiments traditionnels, où vous pourrez profiter d'une combinaison d'hébergement, de repas et de saké. Il est également possible de rester pour les repas uniquement. Normalement, nous ne proposons pas de visites ou de dégustations de notre brasserie. Nous proposons toutefois des visites de la brasserie et des dégustations de notre saké en édition limitée dans une salle de dégustation spéciale réservée aux clients qui passent la nuit. Prenez le temps de profiter de cette ville historique.
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Explication
Cette brasserie a été fondée vers les années 1920. Il y a trois bâtiments : un moulin à riz qui enlève le son de riz (la partie dure de la peau) pour le blanchir, une salle de kōji qui cuit le riz à la vapeur et l'asperge de levure de saké pour faire du kōji de riz, et le premier entrepôt. Ces bâtiments sont désignés comme biens culturels matériels enregistré au niveau national. Le premier entrepôt est un bâtiment de deux étages au toit de tuiles en bois construit vers 1921, d'une superficie de 522 mètres carrés. Il est situé au centre de la brasserie et s'allonge d'est en ouest. Les poutres de ce bâtiment font 25m avec 15m d'espace entre elles. Une salle de dégustation spéciale y est exclusivement aménagée pour les clients séjournant à l'Auberge (logement où vous pourrez profiter de la cuisine) gérée par la brasserie. La chambre basse sert d'entrepôt pour le stockage des produits. Le mur extérieur avec la planche debout renforce l'impression de se trouver dans une brasserie de saké. Le saké "Nabeshima" a été récompensé comme "Champion Sake" dans la catégorie saké du plus grand festival de spiritueux au monde, à l'IWC ( International Wine Challenge) en 2011. Normalement, seuls sont éligibles à dégustation les clients de l'Auberge, mais le visiteur peut aussi venir voir les grandes marques exposées dans l'espace de la galerie. La brasserie ne vend pas de sake sur place, mais vous pouvez en acheter à "Iimori Hotel" et à "Ogusu Liquor Store" dans la ville.
Informations sur les biens culturels
【Horaires】
Cave à saké : fermée au public Auberge (dîner uniquement) : 17h00-22h00* Réservations obligatoires 2 jours à l'avance via le site internet ou instagram pour le dîner uniquement.
【Jours de fermeture】
Lundi et mardi
【Tarifs】
Les caves à saké sont fermées au public *Prix de l'hébergement et de la nourriture et des boissons pour l'Auberge
