Une boule de cèdre brandie par le brasseur dans l'espoir de produire un bon saké.
Cuves de brassage pour la fabrication de saké à partir de riz, 麴 riz, eau et levure.
Réservoirs de stockage pour stocker temporairement la liqueur finie
Une vue panoramique de la brasserie, entourée de montagnes qui nourrissent l'eau pure.
L'atmosphère calme du bâtiment de l'entreprise
Une atmosphère chaleureuse et accueillante
Avec des tenues d'automne
Avec des tenues d'automne
Gamme de produits de la Brasserie de saké Baba
Vue panoramique de la brasserie et de la rivière limpide Kiniwa qui coule près de la brasserie.
Commentaire
La cuisine de Saga se caractérise par sa richesse et sa douceur, et notre saké est caractérisé par une forte saveur de riz qui va de pair. Il nous a fallu sept ans pour développer cette marque, en utilisant uniquement des ingrédients locaux et du riz à saké Yamadanishiki cultivé sous contrat avec dix producteurs locaux. Nous espérons que vous l'essaierez.
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Explication
Cette brasserie fabrique du saké depuis plus de 200 ans depuis sa création en 1795 dans le district de Nogomi, entouré de montagnes et riche en nature, et a été certifié comme site du patrimoine du département de Saga. Le premier bâtiment aurait été construit avant 1868. Il s'agit d'un grand bâtiment de deux étages s'allongeant d'est en ouest avec un toit de tuiles en bois peu profond. La vapeur fait cuire le riz à saké et celle-ci s'élevant vigoureusement pendant la période de préparation a rendu ce paysage saisonnier très populaire. Sa marque principale est le "Nogomi", qui porte le nom du lieu. Dans la brasserie, vous pouvez acheter du saké.. Alors que le président actuel a étudié le brassage à l'université et est retourné à la brasserie, l'industrie du saké s'effondrait lentement. Beaucoup d'agences et de détaillants n'avaient pas de successeurs, et même s'ils continuaient à brasser et à vendre tels quels, ils ne se destinaient pas un avenir radieux. Il a donc voulu faire du saké avec du riz cru produit localement, et a donc demandé à la coopérative JA et aux agriculteurs des environs de cultiver du riz à saké "Yamada Nishiki" , et ils ont été mis en vente en 1993 Nogomi, qui a été fait avec beaucoup d'efforts, n'était que des produits choisis pour des cadeaux ou des souvenirs au début, mais sa popularité s'est considérablement améliorée depuis qu'il a remporté le Grand Prix du concours national de saké sélectionnés par des magazines deux années consécutives. Aujourd'hui, il est très apprécié des amateurs de saké.
Informations sur les biens culturels
【Horaires】
8:00-17:00
【Jours de fermeture】
Samedi, dimanche, jours fériés nationaux, fêtes de fin d'année et de nouvel an, fêtes de fin d'année.
【Tarifs】
Gratuit
【Lien externe】
